Kargabeyni (Karga Beyni) Nasıl Yapılır? Anadolu’nun Sade Ama Dolu Lezzetine Tutkulu Bir Yolculuk Sizi şöyle sofranın etrafında toplanmış, dostlarla laflarken “şöyle pratik ama ruhu büyük bir şey olsa da yesek” dediğimiz ana götüreyim. Tam orada sahneye kargabeyni çıkıyor: yoğurtla pekmezin buluşmasından doğan, adıyla gülümseten, tadıyla çocukluğa ışınlayan o yalın lezzet. Ankara’nın mutfak mirasından günümüze taşınan bu tat, basit malzemelerle şaşırtıcı bir derinlik kuruyor; tıpkı iyi bir sohbet gibi: doğal, samimi ve doyurucu. ([Kültür Portalı][1]) Kargabeyni Nedir? (Ve Neden “Karga Beyni” Diye de Anılır?) Kargabeyni, en yalın hâliyle pekmez ve yoğurdun karıştırılmasıyla hazırlanan bir yiyecek. Türk Dil Kurumu kaynaklı modern sözlüklerde…
6 Yorum